• TOP
• 京都府
• 京都市
• 京都市東山区

• 正社員
• フード

店長から教わったのは、うなぎの焼き方だけじゃない。｜キッチン

祇園　鰻　川藤

• 未経験歓迎
• 交通費支給
• 昇給あり
• 制服あり
• 食事付き
• 社会保険完備
• 寮・社宅あり
• 資格を活かせる

職種

キッチンスタッフ ([正]①②キッチンスタッフ、フード・飲食その他、店長・マネージャー候補(フード・飲食店))

給与

祇園　鰻　川藤
[正]①②キッチンスタッフ、フード・飲食その他、店長・マネージャー候補(フード・飲食店)
[正]①月給35万円～45万円、②月給26万円～35万円
①店長候補
月給：35万円～45万円

②調理／ホールスタッフ
月給：26万円～35万円

※給与は経験、スキルを考慮します

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

◆昇給あり
◆賞与あり
◆各種手当あり

＼昇進チャンスは年4回／
査定を3ヵ月ごとに
行っているので、
昇進チャンスは年に4回。

店長候補や店長に進むことで
昇給もあります！

＼まかないあり／
おいしい料理をまかないで！
キッチンスタッフが作るので、
味は間違いなしです。

【交通費】
一部支給
※上限：20,000円／月

勤務地

京都府京都市東山区

求人の特徴

鰻屋での調理スタッフのお仕事。

最初は串打ちの練習と
調理補助をお願いします。

＼仕事内容／
▼鰻の調理
・まずは鰻の串打ちから。
　じっくり慣れていきましょう。

・慣れてきたら、捌く工程へ。
　関西の腹開きを採用してます。

　合わせて、
　自分で打った鰻を焼く工程に。
　焼いても崩れないかを見ます。

・串と捌きが出来たら、
　あとは仕上げの焼きとたれ漬け。
　ここまで出来たらひとり立ちです。

半年～1年かけて、
ひとり立ちを目指します。

▼その他にも
・ご飯、副菜の盛り付け
・茶碗蒸しの準備
などもお任せします。

キッチンには2～3名で立ち、
焼きと盛り付けを分担します。
鰻屋での調理スタッフのお仕事。

最初は串打ちの練習と
調理補助をお願いします。

＼仕事内容／
▼鰻の調理
・まずは鰻の串打ちから。
　じっくり慣れていきましょう。

・慣れてきたら、捌く工程へ。
　関西の腹開きを採用してます。

　合わせて、
　自分で打った鰻を焼く工程に。
　焼いても崩れないかを見ます。

・串と捌きが出来たら、
　あとは仕上げの焼きとたれ漬け。
　ここまで出来たらひとり立ちです。

半年～1年かけて、
ひとり立ちを目指します。

▼その他にも
・ご飯、副菜の盛り付け
・茶碗蒸しの準備
などもお任せします。

キッチンには2～3名で立ち、
焼きと盛り付けを分担します。
こうなりたい。
と私が目標にしている店長。

強面で、厳しそうですが、
実はスタッフ思いで優しいんです。

たとえば、
新人の子が動画サイトで
串打ちを勉強して来たら、

とりあえず実践させてみて、
お店に合うように
アレンジしてくれる。

ほかにも、
なれない焼き場で
しんどそうなときには、

そっと声をかけて、
裏で休ませてくれる。

けっして下手に出るわけじゃない。

ベテランで経験があるからこその
余裕のある振る舞いだから、

こんな風になりたいって
本気で思えるんです。

まあ、イタリア人シェフに
「BOSS！」って呼ばれてた時は
さすがに笑いましたけど（笑）

（スタッフより）

経験・資格

＼飲食未経験の方もぜひ／
人柄重視で採用を行っているため、
飲食未経験の方もぜひ！

鰻は「焼き一生」と
言われるくらい奥が深いので、
好奇心強めの方はぜひ！

＼串打ち経験活かせます／
例えば、焼鳥の串打ち。
鰻は金串を使いますが、
感覚は近かったり。

あわせて炭火で焼いた経験があれば、
焼きの上達も早いかもです。

※18歳以上の方
(省令2号：22時以降の勤務を含むため）

福利厚生

＼まかないあり／
おいしい料理をまかないで！
キッチンスタッフが作るので、
味は間違いなしです。

＼昇給・昇格あり／
査定は3ヵ月に1回。
つまり年4回、
昇給・昇格のチャンスが！

＼そのほかの福利厚生／
◆社会保険完備
◆賞与あり

◆交通費規定支給
◆制服貸与
◆各種手当あり
◆寮完備(自己負担：月2万5,000円)

◆有給休暇
◆年末年始休暇
◆慶弔休暇
◆社員旅行あり(今年度：タイ)

＼研修制度あり／
店舗での業務の研修以外に

・包丁の研ぎ方
・仕入れルート
・市場・社外研修など

様々な研修をご準備。
「将来的には自分の店舗を」
と考えている方はぜひ。

＼資格取得支援あり／
・調理師免許
・ふぐ免許
・利き酒師
・ソムリエ

などの飲食関連の資格取得を
サポートさせて頂きます。

kkw_dm2203

勤務時間

[正]①②10:30～23:00
上記の時間帯でシフト制です。

・実働時間：8時間半
・休憩時間：2時間
・月の残業時間：10～20時間

※シフト提出は1ヵ月ごとに
　お願いしております。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

＼1日の流れ／
10:00　出勤・仕込み
11:00　開店
14:00　一時閉店・片付け

15:00　休憩

17:30　再開
22:00　閉店・片付け
23:00　退勤

※時期によって営業時間が
　変更になる場合があります。

面接地

【最寄駅】
大阪環状線　福島駅　 徒歩 5分
JR東西線　新福島駅　 徒歩 10分
阪神本線　福島駅　 徒歩 10分
【住所】
大阪府大阪市福島区福島7丁目21-7　2階

勤務期間

無期
◆勤務開始日は
　面接時にご相談ください