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吉里の14年＋料理長の30年。新たな知識も加え、伝統を磨きたい。

吉里　谷中総本店

• 学歴不問
• 未経験歓迎
• 年齢不問
• 土日祝休み
• 長期歓迎
• 交通費支給
• 昇給あり
• 制服あり
• 食事付き
• 社会保険完備
• 資格を活かせる

職種

キッチンスタッフ ([正]①キッチンスタッフ、店長・マネージャー候補(フード・飲食店)、ホールスタッフ(配膳)、②③キッチンスタッフ、ホールスタッフ(配膳))

給与

和食
[正]①キッチンスタッフ、店長・マネージャー候補(フード・飲食店)、ホールスタッフ(配膳)、②③キッチンスタッフ、ホールスタッフ(配膳)
[正]①月給38万円～、②月給35万円～、③月給30万円～33万円
【1】料理長候補
【2】厨房経験者
【3】未経験者及びホールスタッフ

■昇給あり
→担当の持ち場の数や
　メニューの考案で随時昇給します

■賞与あり(年2回)

■入社祝い金あり
→入社3ヵ月後に20万円を支給

■残業手当あり
→一部給与に含む

■資格支援手当あり
→ソムリエ・ふぐ免許・英会話の
　試験費用を会社が負担

【交通費】
全額支給
■終電考慮あり

勤務地

東京都台東区

求人の特徴

うなぎ料理が魅力の古民家レストラン
「吉里　谷中総本店」で
調理などをお任せします。

■仕込み
■調理
■仕入れ
■メニュー考案

ゆくゆくは…
■発注・在庫管理
■人材育成・管理　

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

吉里では、うなぎをメインとした
会席料理を提供。

盛り付け、刺し場、煮方、焼き場に分かれ
4-6名で調理をしています。

それぞれのポジションで毎月
新メニューをだしているため、
色んな食材の調理にチャレンジできますよ！

まずは盛り付けからお任せしますが
全スタッフ全ポジションをできるよう
教育しています。
うなぎ料理が魅力の古民家レストラン
「吉里　谷中総本店」で
調理などをお任せします。

■仕込み
■調理
■仕入れ
■メニュー考案

ゆくゆくは…
■発注・在庫管理
■人材育成・管理　

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吉里では、うなぎをメインとした
会席料理を提供。

盛り付け、刺し場、煮方、焼き場に分かれ
4-6名で調理をしています。

それぞれのポジションで毎月
新メニューをだしているため、
色んな食材の調理にチャレンジできますよ！

まずは盛り付けからお任せしますが
全スタッフ全ポジションをできるよう
教育しています。
料理人として学んできた調理のスキル、
吉里を14年守ってきた運営スキル。

惜しまずに伝授します。

美味しいうなぎ料理はあっても、
長く楽しんでもらえる工夫がなければ
お店はなくなってしまう。

あなたに30年分の知識を引き継ぐことで
新しい発見や価値観を
吉里の伝統に肉付けしたいのです。

そのため、あなたの調理してきた
料理のジャンルや経歴の長さに
こだわることはありません。

うなぎを楽しみにきたお客様に
「まだこんなに面白い料理があるんだ」と
いっしょに驚かせようじゃありませんか。

試行錯誤して和食をつくる楽しさ、
ぜひ伝えさせてください。

（料理長・本橋さん）

経験・資格

【1・2】料理長候補・厨房経験者

■調理の経験が1年以上ある方
※ジャンル・雇用形態は問いません

■学歴不問
■年齢不問
■ブランクありOK

【3】未経験者及びホールスタッフ

■未経験OK
■学歴不問
■年齢不問

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【こんな方にオススメ】

・特別感のあるお店で働きたい
・和食にチャレンジしたい
・色んな食材を触りたい
・メニューの考え方を教えてもらいたい

福利厚生

■社会保険完備
■交通費全額支給
■昇給あり
■賞与あり(年2回)
■入社祝い金あり
→入社3ヵ月後に20万円を支給
■残業手当あり（一部給与に含む）
■有給休暇あり
　入社半年後5日付与
■長期休暇あり
■制服貸与
■まかない・食事補助あり
■資格取得支援制度あり
→ソムリエ・ふぐ免許・英会話の試験費用負担
■研修期間あり
■変形労働制
　※ランチあり
■育休制度

勤務時間

[正]①②③11:00～22:30
【営業時間】
11:30-21:30

■実働9-10時間 / 休憩1時間半

■シフト制
→1ヵ月ごとにSNSのメッセージツールで
　休日希望日を入力して提出します

■終電考慮あり
→お客様が帰り次第、
　片づけて帰宅が可能です

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【スケジュール例】

11:00　
　｜　　開店準備
　｜　　野菜や魚の仕込み
　｜　　小鉢の盛り付け
15:00
　｜　　休憩
16:30
　｜　　仕込み再開
　｜　　注文に合わせて調理
　｜
21:30　閉店
　｜
22:30　退勤

面接地

【最寄駅】
東京メトロ千代田線　千駄木駅　 徒歩 2分
JR山手線　日暮里駅　 徒歩 10分
【住所】
東京都台東区谷中3-2-6

勤務期間

無期