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飽きる隙ナシ。年216品の新メニューを料理長と作りまくる｜厨房

人形町 やま田

• 未経験歓迎
• 交通費支給
• 昇給あり
• 制服あり
• 食事付き
• 社会保険完備
• 資格を活かせる

職種

キッチンスタッフ ([正]①②キッチンスタッフ、③ホールスタッフ(配膳)、案内(インフォメーション/レセプション)・フロント)

給与

人形町 やま田
[正]①②キッチンスタッフ、③ホールスタッフ(配膳)、案内(インフォメーション/レセプション)・フロント
[正]①月給38万円～、②月給30万円～33万円、③月給32万円～
※①は厨房経験者、②は厨房未経験者
　③ホールスタッフの給与です。
※経験や能力、前職給与等を考慮し決定します。
※試用期間（2ヵ月間）の給与変動はありません。

・昇給あり
　担当する持ち場が増えたり
　まかないを作って味が良ければ
　随時昇給します。

・賞与あり
　年2回支給

・入社祝い金あり
　入社3ヵ月後に200,000円を支給いたします。

・残業手当あり
　一部給与に含む

・資格支援手当あり
　ふぐ調理師免許
　ソムリエ
　英会話　など
※試験費用を会社が全額負担します。

※試用期間3か月あり
　給与の変動なし

【交通費】
全額支給
人形町駅から徒歩5分
終電考慮あり

勤務地

東京都中央区

求人の特徴

先輩のお手本を見ながら
少しずつ調理に慣れていただきます。

◇お米研ぎ
お米が割れないように優しく洗います。
1回目に入れた水は
すぐに白く濁るので早めに捨てます。

土釜で火加減を調整して炊きます。

◇揚げ物
やけどに気をつけながら
10種類ほどの揚げ物料理を担当します。

日によって食材の大きさは変わるので
揚げる秒数も変わります。
料理長から「今日は〇秒で」と
指示があるのでご安心ください。

＼安心！／
日本料理20年以上の先輩のお手本を見ながら
調理スキルを学べます。

※3ヵ月ほど経ったら焼き物や煮物、刺身などに
　挑戦できます。

※ホールスタッフも募集しています
先輩のお手本を見ながら
少しずつ調理に慣れていただきます。

◇お米研ぎ
お米が割れないように優しく洗います。
1回目に入れた水は
すぐに白く濁るので早めに捨てます。

土釜で火加減を調整して炊きます。

◇揚げ物
やけどに気をつけながら
10種類ほどの揚げ物料理を担当します。

日によって食材の大きさは変わるので
揚げる秒数も変わります。
料理長から「今日は〇秒で」と
指示があるのでご安心ください。

＼安心！／
日本料理20年以上の先輩のお手本を見ながら
調理スキルを学べます。

※3ヵ月ほど経ったら焼き物や煮物、刺身などに
　挑戦できます。

※ホールスタッフも募集しています
やま田のお客様は9割が常連さん。
接待を受ける側の方が多くて

普通の料理を出しても
反応してもらえないんですよね。

だから、やま田は
月替わりで新作料理に挑戦します。

新作の数は年間で216種類です。

例えばアジフライ。

日本全国のアジフライを
網羅したお客様から
「食べたことない
　アジフライつくって」
とリクエストいただき

1週間の中で僕がアイデアを出したら
厨房スタッフのみんなで調理。
やま田特製のものを作りました。

次の週「なんだこの味は」と
涙を流すほど感動してくれて。

今ではやま田の名物料理です。

日本料理を食べ慣れているお客様に
感動してもらえるように
日々新しいモノに挑戦できるのは
やま田ならではですね。

（料理長　天野さんより）

経験・資格

◇歓迎
・和食、日本料理、居酒屋の接客経験者
・調理師専門学校卒の方

◇こんな方が活躍中
・アイデアを考えるのはちょっと苦手…
　でも料理のレパートリーが欲しい方
・一流の料理人のもとでスキルを磨きたい方
・日本料理が好きな方
・日本の文化が好きな方

福利厚生

・昇給あり

・賞与あり

・交通費全額支給

・入社祝い金あり
　入社3ヵ月後に200,000円を支給いたします。

・資格支援手当あり
　ふぐ調理師免許
　ソムリエ
　英会話　など
※試験費用を会社が全額負担します。

・社会保険完備
　健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

・制服貸与
　着物を着て仕事をしていただきます。

・まかない、食事補助あり
　新作メニューの味見をしたり
　先輩スタッフにまかないを作って
　味がしっかりしているか確認してもらいます。　

・原則屋内禁煙

・変形労働制

・有給休暇
　入社半年後5日付与

・慶弔休暇

・育児休暇

勤務時間

[正]①②③12:30～23:30
実働：10時間
休憩：1時間30分

◇シフト制
2週間ごとに
SNSのメッセージツールで
休日希望日を入力して提出します。

＼終電考慮あり／
お客様が帰り次第、
片づけて帰宅が可能です。
電車で1時間かかる家に住んでいますが
終電を逃したことはありません。
（料理長天野さんより）

◇1日のスケジュール
12:30　
　｜　　開店準備
　｜　　野菜や魚の仕込み
　｜　　清掃、テーブルセット
15:30
　｜　　休憩
17:00
　｜　
　｜　　開店前最終チェック
　｜
17:30　開店
　｜
　｜　　それぞれの持ち場につく
　｜
23:00　閉店

※仕込みの時は必ず先輩スタッフが
　横について仕上がりを確認します。
　包丁を使いたければ野菜から挑戦し
　魚の骨を抜いたりします。

面接地

【最寄駅】
東京メトロ日比谷線　人形町駅　 徒歩 1分
東京メトロ半蔵門線　水天宮前駅　 徒歩 5分
都営浅草線　人形町駅　 徒歩 5分
【住所】
東京都中央区日本橋人形町1-9-2 富士ビル B1F

勤務期間

無期