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スペシャリストを育てる飲食「ホール/キッチン」じゃ括れない

株式会社藤田製作所

職種

ホールスタッフ(配膳) ([正]①ホールスタッフ(配膳)、②キッチンスタッフ、③ホールスタッフ(配膳)、キッチンスタッフ)

給与

藤田製作所運営の店舗
[正]①ホールスタッフ(配膳)、②キッチンスタッフ、③ホールスタッフ(配膳)、キッチンスタッフ
[正]①②月給30万円～、③月給27万円～
経験者30万円～
未経験者27万円～
※詳細は経験・資格欄を参照

■手当
・役職手当
└総括料理長5万円
　店長3万円
　料理長2万円

・家族（扶養）手当
└5千円/人

・資格/スキル手当
└ソムリエ/SAKEディプロマ資格等
　各1万円

■昇給
└年1回
・技術(料理の多様さとクオリティ)
・マネジメント
・店舗管理
・人間性
を総合的に判断し代表藤田が決定

■昇給モデル（年収）
Aさん 1年目 420万
Bさん 3年目 380万
Cさん 7年目 店長 500万

■ボーナス
└月次売上などに連動し
　店舗メンバーで配分

■資格取得支援
└在籍中ソムリエ試験合格の場合
　受験、認定料を全額負担
　対策講座受講料一部負担

【交通費】
一部支給
規定内支給
└8000円/月

勤務地

宮城県仙台市青葉区

求人の特徴

単に「キッチン/ホール」ではなく
各ポジションのスペシャリストを育てます。

遊び心や好奇心などを犠牲にせず
「お客様の胃袋をつかむ」という企業理念
を叶える仲間を待っています。

■統括店長
└複数店舗の運営マネジメントや育成

■店長
└店舗ごとの責任者

■ホール接客サービス係
└重要な技能の1つ
　そのお店だからこその体験を作るお仕事

■ソムリエ
└料理に合うお酒を提案

■酒ディプロマ
└日本酒版のソムリエ

■料理長
└料理の総監督

■調理師
└メニュー提案等も可。
　実践を通じてどんどん成長できます。

詳細はHPへ
URL：https://www.fujita-seisaku.co.jp/fujita_corporation.html
単に「キッチン/ホール」ではなく
各ポジションのスペシャリストを育てます。

遊び心や好奇心などを犠牲にせず
「お客様の胃袋をつかむ」という企業理念
を叶える仲間を待っています。

■統括店長
└複数店舗の運営マネジメントや育成

■店長
└店舗ごとの責任者

■ホール接客サービス係
└重要な技能の1つ
　そのお店だからこその体験を作るお仕事

■ソムリエ
└料理に合うお酒を提案

■酒ディプロマ
└日本酒版のソムリエ

■料理長
└料理の総監督

■調理師
└メニュー提案等も可。
　実践を通じてどんどん成長できます。

詳細はHPへ
URL：
■裁量ある環境でスペシャリストに
飲食に誇りを持つ集団だから
「ホール/キッチン」で一括りにはせず
各々が強みを活かせる「スペシャリスト」
に成長する事を期待します。

接客にマニュアルがなく
自己表現が自由なのも
個人のオーナーシップを
尊重しているから。

例
前職：洋食 料理人
→炭火の焼き場を主に担当。
　ミシュランに掲載されるほどの焼き鳥の焼き手に。

前職：宿泊業 バー業務
→炭火焼料理を主に担当。
　日本酒のソムリエのライセンスを
　取得し活躍中。

■魅力溢れる6ブランド
焼鳥もみじ
└炭火で焼いた銘柄鶏を
　ワインや熱燗で楽しむ
　和洋折衷なスタイル。　

FUMO14番地
└路地裏の小さなイタリアン。
　日常に少し特別なご馳走を届けます。

居酒屋つるかめ
└旬の肴を美味い純米酒と。
　提灯の優しい明かりと
　親しみやすい空気が売り。

和食堂さぶら
└朱色の暖簾に和モダンな店内。
　内装も料理もセンスが光ります。

もつ焼佐き乃
└ブランド肉の「佐助豚」を提供。
　食材への探求極めるもつ焼き酒場。

吉日の馳走 献立屋 万策
└新オープンの和食居酒屋。
　新たな仲間を募集中。

経験・資格

学歴不問

【必須】
■20歳以上（喫煙場所勤務のため）

【条件について】
■経験者※ジャンル不問
└平均月給30万円～
※経験・能力を考慮し優遇あり
（試験結果から初任給決定）

試験内容(一例)
・出汁を引く(かつおと昆布)→出汁巻き卵を作る
・魚を丸から下処理 →お造りを作る
・野菜打ち(大根をつまにする等）

■未経験
└月給27万円～

【こんな方に】
・将来独立したい
・スペシャリストになりたい

福利厚生

■各種社会保険完備
■交通費規定支給
■昇給年1回
■資格手当
└酒ディプロマソムリエ
（日本酒のソムリエ認定資格）
　など、公式ライセンスや資格の
　取得ごとに各1万円。
　従業員のスキルを正当に評価します。

■家族（扶養）手当
└1人につき5千円

■経験者優遇
※飲食経験2年以上かつ同じ業務内容で
　それに特化した技術が確認できるかを
　テストします。
　試験は「合否」よりも給与額の参考の為
　に行います。

■食事まかない付き

■制服貸与

■社外研修制度
・県外(福岡/大阪/東京)繁盛店視察
└繁盛店に直接行くことで
　料理の技術や知識を身につけたり
　店舗運営のノウハウを吸収します。

・酒造り見学
└日本酒/ビール/ワインの製造現場を視察。
　銘柄ごとの製法の違いや
　プロセスを学ぶことでお酒の提供の
　クオリティを上げます。
（ホップをかじったりなんかも！）

■役職手当
└統括料理長/5万
　店長/3万
　料理長/2万円

■毎月賞与
└業績により支給あり

勤務時間

[正]①②③10:00～00:00、10:00～22:00、13:00～00:00
原則10:00~24:00 の間で交代制
(休憩有・シフト制)
※店舗により異なる

■FUMO14番地
【10:30～23:00】

■白ワインと熱燗と焼鶏 もみじ
【13:00～24:00】

■炭火焼と純米酒 居酒屋つるかめ
【13:00～24:00】

■和食堂さぶら
【13:00～24:00】

■もつ焼佐き乃
【13:00～23:00】


※休憩有り

面接地

【最寄駅】
仙台市営地下鉄東西線　青葉通一番町駅　 徒歩 5分
JR仙石線　あおば通駅　 徒歩 7分
仙台市営地下鉄南北線　広瀬通駅　 徒歩 10分
【住所】
宮城県仙台市青葉区一番町2-2-8
IKIビル5F

勤務期間

無期