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【尼崎市】住所非公開の鮨屋「誠」にて鮨職人を募集！

鮨誠応募部

• 交通費支給
• 昇給あり
• 制服あり

職種

店長・マネージャー候補(フード・飲食店) ([正]店長・マネージャー候補(フード・飲食店)、キッチンスタッフ)

給与

寿司屋・回転寿司(すし)
[正]店長・マネージャー候補(フード・飲食店)、キッチンスタッフ
[正]月給21.5万円～50万円
月給215,000円~500,000円
弊社は他社にはない職人さんが喜んでくれる取り組みとして、
基本給215,000円に加え、面接時に昇級テスト・実績昇給を行います。
さらに試用期間3か月中にも昇給できるポイントがあればその時点で昇給を行い試用期間を短縮し正規雇用に切り替えます。

【交通費】
全額支給

勤務地

兵庫県尼崎市

求人の特徴

尼崎市にある住所非公開・完全予約制の鮨「誠」にて鮨職人として事業運営に携わりながら従事して頂きます。
以下の主な業務を現在の大将と行っていただき、会社と従業員が意見を言い合いながら共に成長していきます。

・主な業務
鮨の握り
魚の捌き
店舗を運営するための段取り
酒類の提供
食器類の洗い物
お客さとの会話
配膳

・任意業務
市場での仕入れ・魚屋との情報交換
コースの選定
仕込み

・とある鮨職人の1日のタイムスケジュール
17:00～
お店きて掃除やら段取り
18:00～
一部お客様来店
20:00～
お客様退店掃除
20:30～
二部お客様来店
22:30～
お客様退店掃除
23:00～
業務終了
尼崎市にある住所非公開・完全予約制の鮨「誠」にて鮨職人として事業運営に携わりながら従事して頂きます。
以下の主な業務を現在の大将と行っていただき、会社と従業員が意見を言い合いながら共に成長していきます。

・主な業務
鮨の握り
魚の捌き
店舗を運営するための段取り
酒類の提供
食器類の洗い物
お客さとの会話
配膳

・任意業務
市場での仕入れ・魚屋との情報交換
コースの選定
仕込み

・とある鮨職人の1日のタイムスケジュール
17:00～
お店きて掃除やら段取り
18:00～
一部お客様来店
20:00～
お客様退店掃除
20:30～
二部お客様来店
22:30～
お客様退店掃除
23:00～
業務終了
【キャリアアップ】
我々はただ従業員として働いてほしいのではなく、今回応募する鮨職人の方と将来を共に考え理想のキャリアを描いていただくために必ず伴走します。
鮨職人業界によくある「年功序列」「大将に気に入られなければ先に行けない」「努力しても無駄」「将来が不安」といった状況を絶対に作りません。
ですので以下の様なキャリアアップ計画を考えています。

1年目：一緒に現場を支えて頂き、経験を積みながら大将と考え・ビジョン・息を合していく
2年目：オーナーと今後の目標設定・なりたい形・ビジョンを決め、大将と共に誠を盛り上げてもらう
3年目：結果次第では2店舗目の責任者兼大将に就任して頂きます。

経験・資格

必須条件
・鮨職人2~3年以上
・転職回数2回まで(ここに関しては緩和できます)

福利厚生

・予約困難店の名店等の食事(鮨研究)の費用全額負担
・月1回は社員でご飯会
・その他事業のサービス利用可(リラクゼーション･飲食店等など)
・月3000円分の読書本を会社負担
・制服支給
・店舗マーケティングの知識、見せ方、お客様の心理教授会
┗キャリアアップ講座を社内で行うことで従業員の経営者としてのスキルアップを行います。他の飲食業界でも中々行っていない福利厚生です。
・独立サポート
┗今後独立する時も法的な処理や書類業務・行政業務委などが出来なくても鮨誠が全力でサポートする仕組みづくりを行っています。

勤務時間

[正]11:00～15:00、17:00～23:00
【基本勤務時間】
11:00~15:00ランチ（予約が無い場合仕込み・研修などを行う場合もございます。）
17:00~23:00ディナー
20:00~20:30(片付け10~15分)(休憩15分)

【面接に関して】
面接時の昇給テスト・実績昇給の例
・その場で寿司を握ってもらう等の鮨職人としての調理力
・お客様との接客・オペレーション等の能力
・魚やそれ以外の料理全般の素材や調理などの知識
・魚市場での目利き能力
・原価計算や売上管理、集客能力などの経営力
・過去の鮨職人としての能力
・過去働いていた店舗の知名度
・・・・など総合的に判断します。
勿論上記すべてそろっていないといけないわけではなく、何か１つでも光るものがあれば評価します。

面接地

【最寄駅】
阪急神戸本線　塚口駅　
【住所】
兵庫県尼崎市食満3-14-8

勤務期間

無期